Loading Events

« All Events

  • This event has passed.

Delavnica na temo dobre higienske prakse- HACCP

3 June 09:00 - 11:00

Katere stvari mora podjetnik imeti urejene, da lahko proizvaja in prodaja prehrambene produkte?

Na podlagi zahtev poglavja XII, Uredbe  (ES) 852/2004 o higieni živil, lahko v proizvodnji ali prometu z živili delajo le osebe, ki izkazujejo znanje o higieni živil, pridobljeno s strokovno izobrazbo ali dodatnim usposabljanjem. Vsi, ki delajo z živili in ki skrbijo za vzdrževanje postopkov HACCP sistema morajo biti ustrezno usposobljeni in seznanjeni z načeli dobre prakse.

Vsebina

  • Kaj je HACCP in kaj so spremljajoči higienski programi-
  • Dejavniki tveganja pri delu z živili (mikrobiološki, kemijski in fizikalni
  • Označevanje živil (alergeni, energijsko hranilne vrednosti, informacije o alergenih pri nepredpakiranih živilih)
  • Primeri iz prakse in vprašanja

Predavateljica: Iva Varbnik

Iva Verbnik je univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, ki ima veliko izkušenj tudi iz prakse, ki se navezujejo na področje dobre higienske prakse.

Ga. Verbnik poučuje tudi na Srednji biotehniški šoli, sodeluje pa tudi s podjetniki in večjimi proizvodnimi obrati pri uvedbi in pripravi celotne dokumentacije s področja HACCP. V okviru svojih dolgoletnih izkušenj, go. Verbnik poskrbi tudi za izobraževanje osebja, svetovanje glede deklaracij, optimizacija procesov, pregled proizvodnih in strežnih linij itd..

Ga. Verbnik bo na delavnici predstavila za kaj vse mora podjetnik poskrbeti, če želi proizvajati prehrambene produkte in prodajati kupcem.

Delavnica bo potekala v Zadrugi KIKštarter, Fužine 134, Kamnik.
Kdaj: četrtek, 3. junij 2021 od 9. do 11. ure
Obvezne predprijave na:  https://forms.gle/kjMKq31VvQZU1XyY7 (Število udeležencev je omejeno)

Udeležba na 1. dogodku je 29,90€ + DDV.
Za člane SRIP Hrana In FTICa je dogodek brezplačen.

SRIP Hrana

Delavnica poteka pod okriljem SRIP Hrana- Strateško razvojno inovacijsko partnerstvo – Hrana. »Naložbo sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj«

Details

Date:
3 June
Time:
09:00 - 11:00
Event Category:
Event Tags:
, ,