Naziv intervencije: LEADER Lokalni razvoj, ki ga vodi skupnost
Status: v izvajanju
Trajanje projekta: 22. 7. 2026–30. 9. 2027
Partnerji: Zadruga KIKštarter center, podjetniško središče Kamnik, z.b.o., RAPIDO, oglaševalska agencija, d.o.o.
Opis projekta:
Projekt Inkubator okusov je dvostopenjski podjetniški program, namenjen razvoju prehranskih produktov in spodbujanju podjetniškega potenciala posameznikov ter ekip, ki želijo vstopiti na prehranski trg.
Projekt izvaja Zadruga KIKštarter center z.b.o. v Kamniku, ki razpolaga z ustrezno infrastrukturo, vključno s certificirano HACCP kuhinjo, ter z izkušnjami na področju podjetniške podpore, izobraževanj in mentoriranja. V projekt je kot partner vključen tudi RAPIDO, oglaševalska agencija, d.o.o., ki bo skrbel za komunikacijsko podporo, promocijo in digitalno predstavitev projekta, ekip ter razvitih produktov.
Projekt naslavlja pomanjkanje znanja, dostopa do ustrezne infrastrukture in podporne mreže za razvoj prehranskih produktov. Na območju LAS Srce Slovenije obstaja veliko ustvarjalnih idej na področju lokalne hrane, vendar se mnoge zaradi pomanjkanja podjetniškega znanja, poznavanja zakonodaje, trga in razvoja produkta ne razvijejo do faze realizacije.
V prvi fazi projekta bo izveden izobraževalni program, sestavljen iz 10 strokovnih delavnic in predavanj s področij podjetništva, razvoja prehranskih produktov, trženja, zakonodaje, higiene in varnosti živil, embalaže, trajnosti, prodajnih kanalov in priprave na trg.
V drugi fazi bodo izbrane tri najbolj obetavne ekipe oziroma posamezniki, ki bodo vključeni v mentorski razvojni program. Ob strokovni podpori bodo razvijali in testirali prototipe prehranskih produktov v HACCP kuhinji KIKštarterja ter se pripravljali na vstop na trg. Projekt se bo zaključil z javnim predstavitvenim dogodkom oziroma demo dnevom.
Projekt prispeva k razvoju podjetništva, lokalne samooskrbe, kratkih dobavnih verig, trajnostnih praks in večji prepoznavnosti lokalnih prehranskih produktov na območju LAS Srce Slovenije.
Cilji projekta:
- spodbuditi razvoj prehranskih produktov na območju LAS Srce Slovenije;
- okrepiti podjetniške kompetence posameznikov in ekip, ki želijo razviti prehranski produkt;
- omogočiti dostop do znanja, mentorstva in HACCP infrastrukture;
- podpreti mlade, brezposelne osebe in druge ranljive skupine pri razvoju podjetniških priložnosti;
- spodbuditi uporabo lokalnih surovin, kratkih dobavnih verig in trajnostnih rešitev;
- povezati udeležence z mentorji, podjetniško skupnostjo in lokalnim gospodarstvom;
- omogočiti razvoj prototipov prehranskih produktov in njihovo javno predstavitev;
- povečati prepoznavnost lokalnih prehranskih zgodb in produktov.
Glavne dejavnosti za doseganje cilja:
- vodenje in koordinacija projekta;
- izvedba 10 strokovnih delavnic oziroma predavanj za razvoj prehranskih produktov;
- obravnava ključnih tem: razvoj produkta, HACCP, zakonodaja in označevanje živil, kalkulacije, embalaža, trženje, prodajni kanali, blagovna znamka, poslovni model in vstop na trg;
- promocija izobraževalnega programa in vključevanje udeležencev z območja LAS Srce Slovenije;
- izbor treh najbolj obetavnih ekip oziroma posameznikov;
- izvedba mentorskega programa za izbrane ekipe;
- praktični razvoj in testiranje prototipov v HACCP kuhinji KIKštarterja;
- digitalna predstavitev ekip in razvitih produktov;
- promocijske aktivnosti na spletnih kanalih, družbenih omrežjih in v lokalnih medijih;
- izvedba zaključnega predstavitvenega dogodka – demo dne.
Rezultati:
- izveden izobraževalni program z 10 strokovnimi delavnicami;
- najmanj 200 udeležb na izobraževalnih dogodkih;
- okrepljene podjetniške kompetence udeležencev;
- izbor treh ekip oziroma posameznikov za mentorski razvojni program;
- izvedena individualna mentorska podpora za izbrane ekipe;
- razviti najmanj trije prototipi prehranskih produktov;
- vzpostavljena digitalna predstavitev izbranih ekip in njihovih produktov;
- izvedene promocijske aktivnosti za večjo prepoznavnost projekta in rezultatov;
- izveden javni zaključni dogodek oziroma demo dan;
- okrepljeno povezovanje med ustvarjalci, mentorji, podjetji in lokalno skupnostjo.
Projekt je podprt s sredstvi Evropske unije in se izvaja v okviru Strateškega načrta skupne kmetijske politike 2023–2027 za Slovenijo.