Razvoj prehrambenega produkta: od ideje do prvega prototipa

Imaš idejo za prehrambeni produkt, pa ne veš, kako jo razviti naprej?
Morda imaš že doma preizkušen recept, a še nisi prepričan/a, kako iz njega narediti bolj konkreten, ponovljiv in tržno zanimiv živilski izdelek?

V okviru programa Inkubator okusov pripravljamo delavnico Razvoj prehrambenega produkta: od ideje do prvega prototipa, ki bo namenjena vsem, ki so na začetku razvoja svojega prehrambenega produkta ali razmišljajo o vstopu na trg z novim živilskim izdelkom.

Delavnico bo izvedel Rok Starič, ki ima veliko praktičnih izkušenj z razvojem prehrambnih produktov, lokalnimi živili in delom s podjetniki v začetnih fazah razvoja.

Kaj bomo obravnavali?

Na delavnici bomo pogledali, kako iz začetne ideje, domačega recepta ali prvega poskusa razviti bolj jasen in uporaben prehrambeni produkt.

Med drugim bomo govorili o tem:

• kako iz ideje ali recepta oblikovati konkreten živilski izdelek,
• kako razmišljati o recepturi, sestavinah, okusu, teksturi in uporabnosti,
• kaj pomeni prototip pri prehrambenem produktu,
• zakaj je pomembna ponovljivost izdelka,
• kako testirati produkt in zbirati povratne informacije,
• kako presoditi, katere izboljšave so res smiselne,
• katere so najpogostejše napake pri razvoju prehrambnih produktov,
• kako razmišljati o prvi manjši testni seriji,
• kaj mora imeti posameznik pripravljeno, preden gre v nadaljnji razvoj produkta.

Delavnica bo zastavljena praktično in bo udeležencem pomagala razmisliti o lastni ideji oziroma produktu: kaj razvijajo, za koga, kaj morajo še preveriti, kaj je treba izboljšati in kakšen je njihov naslednji korak.

Kdo bo predavatelj?

Delavnico bo izvedel Rok Starič, ustanovitelj blagovne znamke Rok’s Nut Butter in prejemnik naziva Mladi podjetnik leta 2018. Rok ima bogate praktične izkušnje z razvojem prehrambnih produktov – od prve ideje, recepture in testiranj do proizvodnje, prodaje ter vstopa na trgovske police.

Poleg razvoja lastne blagovne znamke je Rok povezan tudi s Kooperativo 103, ki povezuje butične prehrambene proizvajalce ter jim omogoča dostop do proizvodne opreme, znanja, mentorstva in relevantnih povezav v panogi. Prav zato bo delavnica še posebej uporabna za vse, ki želijo svoj prehrambeni produkt razviti bolj premišljeno, ponovljivo in pripravljeno za nadaljnji razvoj.

Komu je delavnica namenjena?

Delavnica je primerna za:

• posameznike z idejo za prehrambeni produkt,
• vse, ki že pripravljajo živilski izdelek v začetni fazi,
• male ponudnike hrane, ki želijo produkt bolje razviti ali standardizirati,
• kmetije in lokalne pridelovalce, ki razmišljajo o predelavi surovin v nove izdelke,
• začetnike, ki razmišljajo o registraciji dejavnosti ali podjetja,
• vse, ki jih zanima razvoj živilskih izdelkov, lokalna hrana in podjetništvo.

Za udeležbo ni nujno, da imate že registrirano podjetje ali dokončan produkt. Dovolj je, da imate idejo, začetni izdelek ali željo, da preverite, ali bi iz vaše prehrambene ideje lahko nastala podjetniška priložnost.

Kdaj in kje?

Datum: sreda, 16. september 2026
Ura: 17:00-20:00
Lokacija: KIKštarter, Fužine 134, 1241 Kamnik
Trajanje: 3 ure, z vmesno pavzo
Izvedba: v živo

Ali je delavnica plačljiva?

Ne. Delavnica je za udeležence brezplačna, saj poteka v okviru projekta Inkubator okusov. Ob prijavi se plača prijavnina v višini 20,00 €, ki potrdi rezervacijo mesta. Znesek se ob udeležbi delavnice v roku 48 ur vrne na vaš TRR račun.

Število mest je omejeno, zato je obvezna predhodna prijava.

Prijava

Prijavite se prek obrazca: PRIJAVNI OBRAZEC

Za dodatne informacije nam lahko pišete na info@kikstarter.si.

Delavnica poteka v okviru projekta Inkubator okusov, ki ga izvaja Zadruga KIKštarter center z.b.o. v sodelovanju s partnerjem RAPIDO, oglaševalska agencija, d.o.o.

Projekt je podprt s sredstvi Evropske unije in se izvaja v okviru Strateškega načrta skupne kmetijske politike 2023–2027 za Slovenijo.